人类已经越来越难从自然中获取微量元素

众所周知，土壤和水中含有植物必需的铁、锌、钴、锰等取之不尽的微量元素。植物从根部产生根酸将土壤溶解，吸收其中的微量元素，再将其输送到叶片，通过光合作用合成有机化合物，使植物的根茎、枝叶、果实中含有大量的有机微量元素营养。
人体很难直接吸收土壤中的微量元素，但植物中的有机微量元素却很容易被人体吸收，人类就是通过摄取植物将这些微量元素吸收到体内，或者是通过吃这些以植物为生的家畜、鱼、野生动物而将微量元素吸收进体内的。
如今，由于现代化农业的普及，人们开始大量使用化肥，使这种微量元素平衡遭到严重破坏。再加上大量使用杀虫剂、剂、除草剂、植物生长调节剂、杀鼠剂及其他各种各样的农药，使生态体系循环中起重要作用的微生物生态平衡体系遭到严重破坏。靠吸收利用土壤中的微量元素赖以生存的微生物生态体系遭到破坏而失衡后，微生物减少，直接导致了微量元素的缺乏。
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